VOEDSELVEILIGHEID - 05.02.2016

Nieuwe Hygiënecode geen aprilgrap ...

Voor wie? Elke onderneming die met voedsel en dranken werkt, moet voldoen aan de wetten van voedselveiligheid. Iedere horecaondernemer die eten en drinken bereidt om ter plaatse te nuttigen, is vanaf 1 april a.s. verplicht om volgens de nieuwste Hygiënecode te werken. In de Hygiënecode staat hoe u voedselveiligheid en hygiëne moet bewaken.

Van wie? Brancheorganisatie KHN is eigenaar en samensteller van de Hygiënecode voor de horeca. Die is gebaseerd op Europese wetgeving waarin staat dat alle levensmiddelenbedrijven volgens de HACCP-beginselen moeten werken. KHN heeft deze HACCP-beginselen vertaald in de nieuwe Hygiënecode. Deze nieuwe code is overigens afgestemd met de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) en is goedgekeurd door het Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport.

Wat is er nieuw en wat gebeurt er met de oude? De nieuwe Hygiënecode voldoet aan de meest recente wetgeving op het gebied van voedselveiligheid. We vermoeien u hier niet met details. De Hygiënecode biedt u in ieder geval een totaalpakket aan nieuwe (werk)processen, de frequenties van uw registratieverplichtingen en voorbeeldregistratieformulieren. Als de nieuwe versie van de Hygiënecode per 1 april 2016 van kracht wordt, vervalt de voorgaande versie die uit 2007 stamt. Die versie vervalt dus per 1 april 2016! Let op. U moet dus vóór deze datum de nieuwe versie in huis hebben!

Hoe komt u eraan? U kunt de nieuwe Hygiënecode bestellen via: https://www.khn.nl/hygienecode Leden van KHN krijgen korting. Zij betalen € 30,- in plaats € 100,- (exclusief btw). Tip. Zorg voor een correcte btw-factuur zodat u zowel de kosten, alsook de btw voor 100% kunt aftrekken. Let op. De Hygiënecode voor de Ambachtelijke IJsbereiding is een aparte code. Daarvoor kunt u de nieuwe code van 1 april niet gebruiken.

In andere talen? Ja! Heeft u bijvoorbeeld werknemers die met de nieuwe code moeten werken maar de Nederlandse taal niet voldoende beheersen, dan bestaat er voor hen ook een Chinese en een Engelse versie.