FOOIEN - 27.10.2011

Fooi via de pinautomaat

Pizzakoerier. Het komt steeds vaker voor dat ook in de horeca de be­­stedingen met de pin betaald worden. Om veiligheidsredenen wil men be­­zor­­gers van meeneemmaaltijden niet meer met cash geld rond laten rij­­den. Wat nu als de gast of de klant méér betaalt dan hij moet betalen?

Fooi voor de werknemer.Als de klant méér betaalt dan op de rekening staat, wordt dit meerdere vaak gezien als fooi voor het personeel. Als de klant de fooi betaalt door méér te pinnen dan er afgerekend moet worden, moet er nog wel een handeling verricht worden in de kas.

Let op. De fooi in het gepinde bedrag moet uit de kas gehaald worden omdat er anders op het einde van de avond meer kasgeld is dan volgens de kassa-afslagen zou kunnen. Dus, het geld uit de kassa halen en verder geen handelingen op de elektronische kassa laten plaatsvinden.

Tip. Als u niets te maken wilt hebben met het ontvangen en verdelen van fooien, zijn deze beloningen voor het personeel geen loonbestanddeel en hoeft u die als werkgever niet te verlonen. De werknemer die een fooi ontvangt, moet die fooi overigens wel opgeven bij zijn aangifte inkomstenbelasting en er dan belasting over betalen.

‘Bemoeizucht’ duur. Een werkgever beheerde de fooienpot en verdeelde die onder het personeel. Bij een belastingcontrole kreeg hij naheffingen, boetes en rente. Let op. Omdat de werkgever invloed kon uitoefenen op welke werknemer hoeveel fooi ontvangt, zag de Belastingdienst de fooi als een bestanddeel van het inkomen. Niet mee bemoeien dus!

Tip. Laat fooien over aan het personeel en verricht geen handelingen die de fooienverdeling kunnen beïnvloeden.

Geen personeel in dienst en toch fooi? Het komt ook voor dat er geen personeel is en dat de horecaondernemer zelf de fooi ontvangt. In deze situatie is het bedrag dat ontvangen wordt als fooi, een onderdeel van de omzet en dat wordt gezien als inkomen. Let op. Het fooienbedrag dat ontvangen wordt, dient dan gezien te worden als een dienst en is belast met het hoge btw-tarief. Het is zuur, maar de ondernemer moet over zijn ontvangen fooi omzetbelasting én inkomstenbelasting betalen.